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发表于 2011-10-13 10:41:16 | 查看: 2255| 回复: 17

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  松脆蜂蛹

  蜂蛹是湘西民间小酌常见的下酒菜。以胡蜂的蛹为主要原料(金环胡蜂蛹为最佳)。烹制时,先将蜂蛹从蜂巢中取出,捡去杂质,用清水漂洗一遍,滤干,倒入油烧至七八成熟的油锅内,用文火把蜂蛹煎至金黄色时,加入少许食盐,便装盘供食。这道菜,色泽金黄或淡黄,香气扑鼻,蛹体外脆里嫩,味美可口,属高蛋白低脂肪美食。很多时候,在湘西餐桌上可以见到蜂蛹和成年峰油炸在一起。

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  口味龙虾

  口味龙虾,是湖南人餐桌上的绝对美食,湘西人尤甚。其独到之处在于奇辣无比。在湖区长大的龙虾,大的约五寸长,有双钳,壳硬。有人认为口味龙虾的营养价值不高,吃它就是为了吃个味,吃个气氛,其实不然。口味龙虾的营养成分和海虾相当,只是海虾味道更鲜。每年的五六月份,正是龙虾上市的旺季。在夜幕降临的时候,走进湘西的的街头巷尾,可以看到很多灯箱,上面写着诸如“辣得叫”、“辣不怕”、“不辣不要钱”、“世界第一辣”的字眼,那些全是吃口味龙虾的排档或小店。


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  大锅盘鳝

  在湘西的溪沟塘坝,鳝鱼是很常见的。吃盘鳝,也是湘西人的喜好。无论鳝鱼大小,不用洗,不用剖,放油一炸,一把辣椒,一把盐,几个湘西汉子,又可以下几斤米酒。现在香辣盘鳝,已逐渐走上了很多餐厅的菜谱,变得精致的多了,可湘西吊脚楼上的大锅盘鳝,你可曾吃过?


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  油炸水虫,是湘西民间小吃,每到夏天,湘西的大人小孩都会到小河小溪里抓水虫。不管是各种水虫还是小虾小蟹,在湘西人眼里,只要是水里的,都可以吃。油炸,麻辣,各种口味,如有机会到湘西,你一定要斗胆一试,尝尝这些水虫。

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  油炸河蟹

  每个湘西长大的人都会有这个经历:洗衣挑水,抓到小河蟹,拽下几条脚,放在嘴里嚼嚼,咸咸的,鲜鲜的。抓到多的河蟹,裹点面粉炸至金黄色那叫一个好吃埃可以连壳一起吃,又香又补钙。

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  油炸竹虫(木虫)

  湘西多竹(木),竹(木)多有虫。当地村民到竹林中寻找当年生的有病斑或竹节明显变形的新竹,砍开竹节捉竹虫作为菜肴食用。竹虫富含蛋白质、氨基酸,是湘西群众喜爱的美食。

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  湘西焖田螺

  “螺蛳壳里做道潮,现在是用来嘲笑地方太小,办不得大事。但在凤凰,“天下第一螺”的口味,已传遍了大江南北,凤凰的辣螺蛳肉,早已不是以前的民间火烧螺蛳了。以前湘西小孩捡到螺蛳,用火一烧,便掏出里面的肉来吃。现在的焖田螺你可能会吃,但火烧螺蛳,你就不一定能吃了。

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  蒿草粑粑

  湘西的蒿草粑粑,和别的地方不一样。别的地方是以蒿草为佐料,而湘西的蒿草粑粑是以蒿草为主料,将齐头蒿、艾蒿、苦蒿、野茼蒿等各种蒿草伴在一起。用湘西秘方秘制成湘西特有的蒿草粑粑,据传,湘西放蛊,最早就是放在这蒿草粑粑中的。





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发表于 2011-10-14 21:45:38
偶真幸运哦...  

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发表于 2011-10-15 07:15:30
我十目一行也还是看不懂啊  

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发表于 2011-10-15 22:51:20
不管你信不信,反正我信  

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发表于 2011-10-15 22:51:20
加油啊!偶一定会追随你左右,偶坚定此贴必然会起到抛砖引玉的作用~  

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发表于 2011-10-16 11:07:10
谢谢哦  

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发表于 2011-10-16 11:07:10
偶真幸运哦...  

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发表于 2011-10-17 00:20:15
估计你是没见识过~` 呵呵  

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发表于 2011-10-17 04:43:24
谢谢分享  

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发表于 2011-10-17 04:43:24
楼主也是培训师吗  

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发表于 2011-10-17 04:43:24
我十目一行也还是看不懂啊  

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发表于 2011-10-17 08:03:21
顶你一下.  

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发表于 2011-10-17 10:01:36
努力~~各位。。。  

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发表于 2011-10-18 03:35:45
我不是你想象中的那样完美那样坚强,金钱和美女就足以把我征服!  

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发表于 2011-10-18 03:37:59
晕  不信啊  

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发表于 2011-10-18 03:37:59
很好!很强大!  

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nnmkl    
发表于 2011-10-18 04:52:58
都是那么过来的  

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nnmkl    
发表于 2011-10-18 04:52:58
嘿...反了反了,,,,  

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